对于小型餐饮店装修设计来说:吸引人是非常重要的,餐饮店装修设计一方面要注意餐饮店的功能性,比如:餐饮店装修主过道、次过道的宽度;另一方面要注意它的目标客户群体,准确讲就是餐饮的定位;餐饮店装修第三个方面要注意主题塑造。下面我们就一起来看一看小型餐饮店具体怎么设计才会更吸引人!要做到小而精只有做的精,你的店铺才能吸引到顾客,才愿意介绍朋友一起过来。小型餐饮店装修设计如何做到小而精,达到吸引人的效果。我们可以从以下几个方面具体了解一下!从面积上分类由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。从规模上来分析小型餐饮店的优势有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感, 又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。从桌椅的配备餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式,合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,*终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌一般有圆桌、方桌和长桌三种形式。一般来说,中低档的快餐店多选用长桌和较大的圆桌,这样的餐桌比较容易摆放得紧凑;而小方桌则用于补充边角,便于充分利用营业面积,使座位数量*大化;高档快餐店多选用中方桌和中、小圆桌,这样的餐桌适于摆放得宽敞,能使顾客感到舒适,并可以摆出富于变化的布局,使快餐店的格局更具情调。此外,座椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。在装修设计时也要考虑座位使用效率*大化,餐桌规格的选择必须依据这一原则进行配置。在选择餐桌规格时,*重要的依据标准是每桌顾客人数的*大统计频率,即就餐顾客人数组合*多的数值。首先人们不愿在拥挤的快餐店就餐,但快餐店中顾客**会产生一种快餐不受欢迎的气氛。因此,在安排快餐店的座位数时要有一定的灵活性。其次由于不同餐饮类别的座位周转率不同,不同的餐饮类别的顾客人数也有差别,不同餐饮类别需要的餐座数也不同,因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。声明:转载出于传播更多行业资讯之目的,如涉及侵权,请留言联系我方。

曾几何时,日本料理在美食之中逐渐兴旺起来,日式料理店也随处可见。注重装修设计空间舒适感就体验感,与美食自然,味美鲜,形多样的日式料理也越来越受到广大吃货市民的喜爱。今天小编就为大家分析下日料店装修设计的特点。日式料理店设计,提倡将简约日式风情文化设计,结合日料的精致格调。展示日料美食的多角度。视觉、味觉、嗅觉。全面的告诉吃货食客们,即使有再多的烦恼。一杯清酒,一片三文鱼,一首歌曲,总能让你很快的放松身心。日式风格源于中国,传承中华文化的特点,同时也结合他们自身特点。而日式料理也结合吸收了中国饮食文化的特点。追求内敛与自然,静谧与温馨。讲究餐饮空间功能层次感与空间整体统一,设计的时候会使用竹子,质朴的青石板和沧桑的树藤,精致的花瓶与鲜花配合。勾勒出和谐安静用餐空间。置身于此静静的享受美食带来的回味,忘却工作生活的烦恼。禅意无穷。日料店的装修设计强调区域功能明确,过渡自然和谐,没有生硬的界限。用餐环境**衔接。经验不需要**的夸张。细节的完善才能成就环境的**,日料店的环境以轻松简约为主。日料店强调简单同时有文化内涵,在灯光的选择上,明暗的对比与创意的日式灯具结合。点缀的灯笼。色彩尽量选用暖色系这样这样可以有效促进食欲。应该采用低色温的奶白灯泡或者磨砂灯泡,因为这样的灯泡散发出来的光具有自然光感,柔和容易促进人们的食欲。其实,日料店的装修没有那么的昂贵奢华,也有别于市井不注重装修的“伪日料店”。所有来大离开店的小伙伴,都要有一颗爱日料的心。无论你是喜欢日本的动漫文化,“冲浪里”时期,东京的铁塔,富士山下的樱花。日料店装修设计都会将这些同你本人融合起来,打造一家专属于你的日料店。这间日料店,会有你的气息,你的心血,加上你的独特感觉。声明:转载出于传播更多行业资讯之目的,如涉及侵权,请留言联系我方。

饮店装修设计跟所有商业装修一样,在装修之前要充分考虑到消费者的消费习惯,消费者的第一印象尤为重要,接下小编就来介绍一下餐饮店装修设计的注意事项。餐饮店装修设计的规划布局要合理,强调整体性。餐饮店装修设计是延长餐饮店生命同期、经营产品的再次开发、经营管理理念提升的过程,而不是简单意义上的翻新。为此,餐饮店设计公司要在充分调研餐饮店客源市场、综合考虑餐饮店的不同规模、不同档次的经营产品结构现状的基础上,组织专业设计师、建筑师和餐饮店经营管理者,围绕餐饮店的市场定位、产品开发、功能布局和流程设计、管理模式及其配套隐蔽工程的整体布局,将餐饮店改造的规划设计放在有利于企业整体发展的平台上进行充分的科学论证,使其更加科学合理。餐饮店装修设计的整体改造要绿色环保,隐蔽工程要完善配套。打造绿色环保型餐饮店,完善配套隐蔽工程,是改造工程的重要目标之一。对所有的配套管线和效率低、耗能高、不利于环境保护的设备,进行全面更新改造及周边环境的绿化、美化、亮化。并根据整体布局,对隐蔽管线走向作相应的调整,为餐饮店整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。因此餐饮店装修设计要体现“**舒适即是豪华”这一新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,餐饮店设计公司通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托,营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主体。

做餐饮的人都知道设计是餐饮不可忽视的环节,虽然一家餐厅不做设计也可以,但是做了装修自然是有一定好处的。随着如今时代的发展,越来越多的业内人士开始重视餐饮装修,原因无他,别人都装了你一个人不装?激烈的竞争导致了如今的市场不再仅仅看谁家的菜好吃,装修漂不漂亮也是很多消费者会考虑的问题。那么餐饮装修有什么小技巧可以用呢?1 整体风格确定如果是中餐厅,那么在装修设计时,可加屏风隔断,增加更多的中式装修元素加以润色,但是如果西餐厅则更需突出时尚精致的装修感觉。可根据不同主题餐厅的主营餐品,和针对的消费人群进行餐饮装修风格确认。餐具也决定了餐饮的装修风格,所以在装修前期,风格对应就是这样的:1)浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。2)金属雕花餐桌。对应激进欧式(西欧)风格。3)简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格4)玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。5)深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。2开放式的布局整个餐厅、店面的装修设计*好采用开放式,这样的好处在于能显得整个餐厅的环境不是那么拥挤,更加轻松舒适。如果店内空闲的位置挤满了桌椅,其实对消费者的一个视觉感受来说将非常压抑,开放式的设计比较美观并且也能节省空间。*好还能在某些位置的座位中间做一个简单的隔断,这就瞬间能提高整体档次,隔断上面也能放两盆盆栽或者装饰品,情趣盎然,“朝花 西食”的装修就属于这种开放式布局。3  色调和谐搭配关于色彩的运用也是装修里面一个非常严肃的议题,做过室内装修设计师的人都知道家里的墙壁淡一点地板就要深一点,红配绿太过花哨,黄配紫又会很糟心。那么餐饮店装修该怎么来呢?餐厅的色彩配搭主要是从空间感的角度来考虑的,色彩的使用上,宜采用暖色系。因为从色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。注意用好灯光效果也是餐饮业主需要重视的小技巧。

按照餐位结构的话,我们餐饮门店里面一般会形成以下几个形式:1人座、2人座、4人座、6人座、8人座的,还有包间的模式。动动餐位,直接提高净利润▃经调查发现,在日常的就餐人数中,3人就餐数占比很高,3个人去吃饭,但是必须占四人位,导致4人台利用率低到20%左右。那如何解决这一大类人群的需求呢?▽ 4人台利用率低至20% ▽ ▽ 实坐24人 预坐44人 4人台上座率仅55% ▽   设计:3人台(直径2.4m圆)▃优化后3人台:全时段利用灵活的小台座,直径仅2.4M,可根据就餐人数灵活运用:人少时是1人台,情侣时是2人台 ,等位时加把椅子又变3人台,上座率、利用率都非常高。数据测算设计餐位,上座率提高至90%!为什么叫餐位设计?是因为我们每一个餐位结构的设计,都是要根据品类定位完之后,再进行合理的数据搭配得来的。先设计后布局1、2、4人位的比例分别有多少。1.根据1次翻台人员,填写餐位结构数据列表;2.根据人均,算出营业额和分别占比,可看出来就餐人员的基本成分,什么形式的人*多;3.根据顾客所占座位数,得出合理的应该需要几桌。根据得出的数据,我们进行了以下调整:增加3人座,减少4人座,结果上座率竟提高至90%!不同业态 不同结构▃根据每一个餐饮品类不同,选择的餐位结构搭配也不一样。比如做快餐型,那一般只需要1、2、4人位,快餐模式下,2人和2人一拼就可以变成4人座的。餐位结构的选择是根据我们品类的不同来选择的。

同样一个餐厅,如何提高空间利用率?想提高翻台率,座位比例怎么设计*佳?想提高上座率,怎样的客座比例效果*好?通过怎样的色彩比例,才能创造想要的氛围?1做餐厅如何从设计上盈利?做餐厅,*主要的商业目的就是盈利。盈利的两个途径就是降低成本和增加收入。降低成本的角度,高效利用空间面积和加快点/制/出餐速度,提高翻台率来提高效率,增加收入,一方面是提高单价,主要是增加产品的一个综合竞争力。还有就是增加消费次数赢得客户,这样就得到了一个比较好的餐厅经营情况。 另外就是三点,好看、好用、好玩。“好看”很好理解,顾客进餐厅有一个良好、舒服的视觉效果,觉得与众不同。 “好用”主要是对于餐厅的管理方和运营者,在使用的过程中能否提高效率,能否减少使用的频率,包括节约服务员的时间,在做设计的过程中如果做得好会对控制成本有帮助。 “好玩”其实是*近两年随移动互联网提出的一个概念,就是一个餐厅的场景化设计是否好,客户来到餐厅,是否可以通过手机跟餐厅进行一个互动,比如做了一个好玩的场景,顾客是否愿意拍照并且分享到朋友圈,这样做一方面增加了与客人的互动,更重要的,把餐厅分享了出去。 要做到这三点,有一个思路,用运营思维做设计,用设计思维抓效果。 就是在做设计的时候不能仅仅考虑设计方面,应该站在一个运营者的角度上考虑厨房后场应该怎样出餐更方便,桌椅怎样摆放更合适,因此要用运营的思维做设计,功能定下来之后,再用专业知识去设计一个好的效果。 其实餐厅无所谓风格,风格不重要,重要的是功能和形式。功能是根据产品,要达到怎样的功能,再转化为形式,这个餐厅的设计才是成功的,才不会失败。2怎样设计餐厅比例?比例在空间设计里非常重要,包括空间、色彩、形式的比例。前场后场的比例,周围的比例等等,对未来餐饮空间的设计有很大的决定作用。 前后场的空间比例就是前场营业空间,后场厨房制作空间,二者的比例要正好。大概的比例应该在8:2,前场8,后场2,当然这个比例是相对的,比如做粤菜,非常丰富,除了早餐、中餐晚餐还有夜宵下午茶,后场会更扩大一些,甚至30%-50%。当然这是比较特殊的例子,一般就是8:2。这个比例前后场会比较舒服,特别是后场供应前场会比较轻松。座位的比例关系在餐厅里也非常关键。总结出四种主要的座位形式,散座卡座卡包包间,四种的比例关系不同决定餐厅的座位设计不同。在什么样的餐厅用什么样的座位是直接影响到坪效的,座位排的好,坪效和翻台率都会更高。 四种座位的比例关系一方面有产品决定,另一方面,与餐厅所在位置关系也很大,餐厅在CBD区、商业区、居民区,不同的区域,同一家餐厅的座位关系也不同。上图是餐厅在不同位置座位配比的一个概数,供参考。 其实影响座位比例关系,除了位置,产品也很重要。比如一家类似真功夫的连锁快餐,无论在什么区域,都不可能设计卡座和包间,只有可能是散座和卡座,只是在不同的区域,环境可能不一样。所以产品也决定了空间的座位比例关系。主题餐厅例外。 客座比例多少合适?少,达不到营业额,多,又显得挤。通常,营业面积除以1.5-2,可得到餐厅的座位数,100平方米的店,约40-50个座位。这是一个常见的数值,当然有例外,比如做厨房,会更密集一些,除以1.2,做高档西餐,座位更少些。 色彩的比例关系也非常重要,可以让消费者有一个直观印象。色彩在空间的比例关系大概应该是60%主色调。图片中有一个更直观的展示,分别是中式餐厅、工业餐厅、美式和日式餐厅。以中国餐厅为例,通常是红色搭配土黄和深咖,让人一眼就能感受到中式特色。不同的色彩搭配很容易让人更直观地了解餐厅的风格和产品。 但是色彩要基于形式,形式必须首先要是对的,再加上正确的色彩,就会感觉非常好。 形式的关键在于功能的分析,再一步一步推下来。一个好的餐厅设计**不是凭空想象出来的,而是有一个严密的商业逻辑一步一步推理出来的。 备餐台的比例是很容易被忽视的,但其实这恰恰是一个非常重要的点。因为备餐台是后场和前场的转折点,它的位置直接影响服务效率。备餐台的位置摆放和合理设计至少可以帮前场省下一个服务员。 服务台*大的服务半径是7米,这也是一个概值。备餐台的正常配比关系大概如下,前场卡座和散座正常8—10张台子放一张,卡座3个,包间1个。还有就是比较容易忽视的,在厨房出菜口会有一个比较大的备餐台。它的作用是让菜传到传菜台上,再由传菜员传到客人位置的备餐台上,再由服务员放到客人桌上,因此备餐台的位置直接影响服务效率。 还有一个就是开水炉的位置也很重要,特别是大餐厅,因为客人喝水时备餐台上没有了,服务员要到后台打水,这会影响到客人的体验。如果客人需要服务员却找不到,会影响对餐厅的评价。因此餐厅大时,有必要在备餐台旁边做开水炉,这样服务员在前场即可打水服务客人。 备餐台有两种,一种是比较全一些的,可以点餐的,另一种只是简单放一些备用餐具。两种备餐台要调整衡量位置。 在做空间设计时也要尽量考虑一些区域划分,一些功能性设备的摆放会直接影响到餐厅的座位,还有使用者,特别是服务员和管理者的使用效率。3灯光应该怎样设计?灯光是空间的设计灵魂,灯光在餐饮空间里尤其重要,有些餐厅,比如外婆家灯光是比较暗的。还有些日料店,因为菜品是生的,好的灯光照上去显得新鲜,如果灯的档次比较低,照上去会显得不新鲜。 除了可以照食材,灯光还有风格的作用。如果用餐时间长,灯光可以做得暗一些,如果是快餐,灯光就应该做得比较亮。像我们常见的主题餐厅,比如外婆家、小厨娘,都是采用点光源,这种灯光比较暗,好处是桌椅摆放可以密集些,在比较暗的灯光下,不会显得非常拥挤。所有的餐厅都应该用暖光,暖光也分不同的种类,主要从色温考虑,2700—3500都是属于黄光,4000左右就是属于暖白,6000或者5000以上就是白光了,因为白光照人通常会令人亢奋,餐厅通常不会用,而是用于办公室。餐厅通常会选择2700—3500的灯,会显得比较温馨舒适。桌面上的照度通常要大于200lux。 灯光正常的使用距离应该是多少?比如吊灯,通常距离桌子70-85 公分会比较合适,餐厅主要照的是桌子,所以灯光要尽量向下照。很多设计师做餐厅时喜欢用装饰照明灯,这时要尽量灯光偏暗,不然会把顶面照的非常亮,影响整体灯光环境。而且灯光情况,会直接影响消费者对于餐厅档次的判断。高档的西餐厅,灯光一定是偏暗的,一个路边的快餐,灯光肯定是亮的。灯光是判断餐厅的一个重要参考点。有时候会采用一些有灯罩的灯,灯罩大概多大合适?灯罩是a,桌面是b时,大概应该是b-a大于等于30,这样既站起来不会碰到,光照也会比较均匀。 吊灯的角度不要小于15公分,不然可能比较刺眼。大部分餐厅采用的照明方式,中间一个主光源,两边有一个辅助光源,射灯,来补充照明。有一些特殊的餐厅会只用一个色的聚光照桌子,要综合考虑瓦数、高度和品牌,好的品牌瓦数和显示度都会更好。一些好的餐厅会找一些好的灯光设计师来做灯光设计,因为灯光设计的确非常重要,会影响到整体的体验感。